香菇煲鸡汤怎么做?最详细步骤在这里
香菇煲鸡汤是一道营养丰富、健康美味的家常菜。它不仅能补血养颜,还具有清热解毒的功效。今天,我将为大家分享制作香菇煲鸡汤的详细步骤。所需材料:1. 鸡肉:500克。待香菇软化后,洗净备用。将鸡肉切块备用。期间要不断搅拌,避免煮干。香菇的木质素和多糖类物质有滋润肝脏、疏通淋巴的作用;淮山是一种滋阴润燥、补肺益气的食材;枸杞则是一种延缓衰老、补充精血的佳品。这道汤不仅味道鲜美,而且对身体有很好的保健作用。
香菇煲鸡汤是一道营养丰富、健康美味的家常菜。它不仅能补血养颜,还具有清热解毒的功效。今天,我将为大家分享制作香菇煲鸡汤的详细步骤。
所需材料:
1. 鸡肉:500克
2. 干香菇:10-15朵
3. 干淮山:适量
4. 枸杞:适量
5. 姜:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 米醋:适量
9. 食用油:适量
10. 清水:适量
步骤一:准备材料
首先,将干香菇浸泡在温水中,约需30分钟至1小时。待香菇软化后,洗净备用。取适量的干淮山,洗净备用。选用干淮山时要注意品质,最好选用表面颜色较浅、表面有细纹的。
步骤二:处理鸡肉
将鸡肉洗净,用刀背拍打鸡肉,让鸡肉更易入味。将鸡肉切块备用。
步骤三:煸香姜片
在锅中加入适量的食用油,加热至6成热,加入拍好的姜片,煸炒至姜片香气四溢。
步骤四:炒鸡块
将切好的鸡块加入锅中,翻炒至变色。加入适量的料酒炒匀,去腥味。
步骤五:加水煲汤
将清水加入锅中,水的量要淹过所有材料。加入干香菇、干淮山和枸杞,调入适量的盐,煮沸后,将火调至最小,盖上锅盖焖煮1-1.5小时。期间要不断搅拌,避免煮干。
步骤六:起锅调味
煮好后,加入适量米醋,调味即可。
至此,香菇煲鸡汤就制作完成了。香菇的木质素和多糖类物质有滋润肝脏、疏通淋巴的作用;淮山是一种滋阴润燥、补肺益气的食材;枸杞则是一种延缓衰老、补充精血的佳品。这道汤不仅味道鲜美,而且对身体有很好的保健作用。建议大家平时多食用,保持身体健康。