如何烀猪蹄
如何烀猪蹄烤肉、涮火锅是冬季的美食,但要说到冬季的经典美食,烀猪蹄绝对不能少。烀猪蹄肴品口感酥软,调味较为浓郁,经常能出现在各大宴请和年夜饭的餐桌上。然而,烀猪蹄的煮法并不是很简单,需要正确的烹饪技巧和方法。下面,我们就来了解一下如何烀出完美的猪蹄。烤肉火锅已经成了冬季不可或缺的食品,而烀猪蹄肴则是很多人的最爱。此外,在煮猪蹄时加入冰糖,可以烹制出来的肴品更为美味。
如何烀猪蹄
烤肉、涮火锅是冬季的美食,但要说到冬季的经典美食,烀猪蹄绝对不能少。烀猪蹄肴品口感酥软,调味较为浓郁,经常能出现在各大宴请和年夜饭的餐桌上。然而,烀猪蹄的煮法并不是很简单,需要正确的烹饪技巧和方法。下面,我们就来了解一下如何烀出完美的猪蹄。
材料准备:
1. 猪蹄4个
2. 葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、盐、老抽、鸡精、冰糖适量
3. 水适量
烹饪步骤:
1. 猪蹄清洗干净,用剃须刀去掉毛和油腻,再用清水冲洗干净,放入开水中焯水5分钟。
2. 焯水后,取出煮有焯水的炒锅中,加入水、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒,烧开后转入压力锅中。
3. 压力锅开关关闭后,调小火慢烧45分钟,关火后待压力自然放出,取出猪蹄,切成块,刀刃要斜着切,这样上桌更好看。
4. 将炒锅中的腌料全部过滤掉,只留下煮猪蹄的汤汁。加入盐、老抽、鸡精、冰糖调味品,调至适合口味。
5. 猪蹄放回炒锅中,将调料煮开,炖1小时左右,至猪蹄酥软,吃起来嫩滑。
小贴士:
1. 猪蹄在烧之前一定要焯水。煮过的猪蹄比未煮过的更加饱满颜色也更加漂亮。
2. 猪蹄需要用冷水煮,避免煮烂。
3. 煮猪蹄时可以加入冰糖,能够使猪蹄有甜味,更加美味。
4. 调料一定要足,慢慢炖煮,时间长一点,才能让猪蹄入味。
总结:
烤肉火锅已经成了冬季不可或缺的食品,而烀猪蹄肴则是很多人的最爱。在自家做猪蹄肴,最重要的是焯水,这一步让猪蹄的颜色和口感显得更加美味。此外,在煮猪蹄时加入冰糖,可以烹制出来的肴品更为美味。烀猪蹄虽然复杂,但只要有耐心,遵循正确的烹饪步骤,就能让您在寒冷的冬季品尝到一道美味的猪蹄肴。