红烧蹄膀肉的家常做法
肉质要求为猪蹄膀肉,一个中等大小的洋葱,一把葱姜蒜,酱油,老抽,料酒,糖,盐,胡椒粉,花椒,桂皮,八角,香叶等等。第二步,将猪蹄膀肉焯水,以去除脏物和异味。将水烧开后,放入切好的猪蹄膀肉,焯水3分钟,然后捞出用水冲洗干净。最后,虽然猪蹄膀肉是属于瘦肉中的脂肪含量比较高的部位,但其营养价值很高,具有滋阴润燥,增强皮肤弹性的功效。
红烧蹄膀肉是一道常见的家常菜肴。它的做法简单,口味浓郁,丰富多样的口感让人吃了一次想再来一次。今天我来给大家介绍一下如何在家里自制这道美味佳肴。
首先,我们需要准备好所需的材料。肉质要求为猪蹄膀肉,一个中等大小的洋葱,一把葱姜蒜,酱油,老抽,料酒,糖,盐,胡椒粉,花椒,桂皮,八角,香叶等等。肉可以提前切块,洋葱和葱姜蒜可以先切片备用。
第二步,将猪蹄膀肉焯水,以去除脏物和异味。将水烧开后,放入切好的猪蹄膀肉,焯水3分钟,然后捞出用水冲洗干净。
第三步,起锅加少量油,放入糖,小火煮至糖化开,再放入焯好水的猪蹄膀肉,煸炒至表面金黄色,待肉变色后加入盐,胡椒粉,花椒等等。然后,加入葱姜蒜,继续煸炒。
第四步,加入酱油、老抽、料酒和少量清水,至肉块刚刚没过,加入桂皮,八角,香叶等调味料,煮开后转小火焖30分钟,待猪蹄膀肉熟软后,加入洋葱和适量的糖,继续翻炒,调味后即可出锅享用。
最后,虽然猪蹄膀肉是属于瘦肉中的脂肪含量比较高的部位,但其营养价值很高,具有滋阴润燥,增强皮肤弹性的功效。而且根据自己口感的喜好,可以进行调整,例如加入豆瓣酱、辣椒油等等来增加口感的良好感受。
总之,红烧蹄膀肉是一道美味可口的家常菜肴,学习这道家常菜肴的做法也是一件相当有意思的事情。希望大家在自制的食物中,能够发掘出健康、美味、营养的闪光点。